Ancho Grande – Storslagen smak i mild förpackning

Vad Kännetecknar Ancho Grande

Ancho Grande är en stor, mild chili med kraftig arom och en klassisk mexikansk karaktär. Perfekt att använda färsk, torkad eller rökt – då under namnen Ancho och Chipotle.

Bakgrund och Namn

Ancho Grande är en större variant av den välkända Poblano-sorten. När frukten torkas kallas den ”Ancho”, och när den röks blir den den berömda ”Chipotle”. En stapelvara i det mexikanska köket.

Utseende och Växtsätt

Plantorna blir upp till 80–100 cm höga. Frukterna är stora, hjärtformade och mörkgröna, som mognar till mörkt rödbruna. Tjockväggiga och köttiga.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 1 000 – 2 000 SHU

Smakprofil och Användning

Mustig, söt och rökig smak med inslag av kakao, russin och paprika. Används flitigt i moles, grytor och som bas i kryddblandningar.

Användningstips för Ancho Grande

• Använd färsk i grytor eller ugnsrostad

• Torka till Ancho – en nyckelingrediens i mole

• Rök frukterna för att göra äkta chipotle

Så här odlar du: Ancho Grande

Tillhör Capsicum annuum. Så Chilifröerna mellan februari och april. En relativt snabb sort som trivs både i stor kruka och på friland. Gillar sol, mycket näring och jämn vattning.

En oumbärlig chili för dig som vill ta din matlagning till nästa nivå – odla och upptäck mexikansk smakkultur på riktigt.

. Priset avser 6 chilifröer

Plantera i fuktig såjord eller torvbriketter och ställ varmt. ca 25-30 grader för bäst grobarhet Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i Growhelper 12-24h innan du sår dem