Anis – Aromatisches Kraut mit Lakritznote
Anis ist eine klassische Gewürzpflanze, die duftende Blätter und Samen mit lakritzartigem Geschmack liefert. Perfekt für alle, die Anis anbauen möchten, zum Würzen und für Tee.
Was zeichnet Anis aus?
Anis ist ein einjähriges Kraut mit feinen Blättern und weißen Blüten, die sich zu Samenkapseln voller aromatischer Samen entwickeln. Die Samen sind klein, oval und graugrün.
Hintergrund und Name
Anis wird seit der Antike angebaut und ist sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde bekannt. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, aber über die ganze Welt verbreitet.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze wird etwa 50–70 cm hoch und gedeiht am besten an einem sonnigen Platz. Sie bildet Doldenblüten, die dem Dill ähneln, gefolgt von der Samenreife.
Geschmack und Verwendung von Anis
Die Samen haben einen süßen, warmen und lakritzartigen Geschmack. Die Blätter sind milder im Geschmack, aber ebenfalls beim Kochen nützlich.
Verwendungstipps für Anis
Die Samen in Brot, Kuchen, Schnaps oder Tee verwenden. Passt auch hervorragend in Fischgerichte, Marinaden und hausgemachte Verdauungsmischungen.
Anbautipps für Anis
Im Mai–Juni direkt ins Freiland an einem sonnigen Platz säen. Gern in sandvermischte, gut durchlässige Erde. Samen ernten, wenn die Blüten trocknen.
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