Fidalgo Roxa

Fidalgo Roxa – “godischili” från Brasilien med lila start och rosig final

Vad Kännetecknar Fidalgo Roxa

Fidalgo Roxa är en chili som brukar få folk att le lite när plantan börjar bära frukt – för den ser nästan ut som om någon hängt små karameller i busken. Frukterna är små, lantern-/ekollonformade och skiftar färg i flera steg: ofta från mörkt lila (ibland nästan svart i rätt ljus) till rosa/peach/salmon-toner när de mognar. Lägg till vit-lila blommor och mörkare stjälkar på vissa plantor, så har du en sort som både är prydnadsvärd och fullt seriös i köket.

Det här är en chili som passar dig som vill odla något vackert – men som samtidigt vill kunna använda skörden till mer än “titta och le”.

Bakgrund och Namn

Fidalgo Roxa kommer från Brasilien, och “roxa” syftar på den lila färgskalan (portugisiska “roxo/roxa” används ofta för lila). Den brukar också nämnas som en del av en mindre grupp brasilianska “Roxa”-typer, där det visuella uttrycket är en stor del av charmen: mörka toner i omoget stadie och en riktigt snygg, ljusare mognadsfärg som gör att frukterna sticker ut på plantan.

Utseende och Växtsätt

Fidalgo Roxa är en Capsicum chinense som ofta blir buskig och produktiv när den väl har kommit igång. I kruka hamnar den ofta runt 60–100 cm beroende på säsong, krukstorlek och hur mycket ljus/värme den får. Den kan vara lite seg i starten (klassisk chinense), men när den väl drar igång brukar den leverera många frukter.

Frukterna är vanligtvis 2–4 cm, ofta som små lanternor/ekollon, ibland lite mer avlånga beroende på frölinje. Färgskiftningen är “huvudnumret”:

• omogna frukter: lila/mörkt lila (ibland med gröna inslag)

• mogna frukter: rosa/peach/salmon/rosatoner, ibland med ljusare stråk

Det är en sån sort man gärna har där man ser den ofta – för den ändrar sig hela tiden.

Uppskattad scovillestyrka

Fidalgo Roxa anges ofta som medelhet till het, men styrkan kan variera tydligt mellan olika frölinjer och odlingsförhållanden. Ett rimligt spann att räkna med är ungefär 50 000–100 000 SHU.

I praktiken betyder det: den är vanligtvis starkare än “mild matlagningschili”, men sällan i superhet-klassen. Perfekt när du vill ha tydlig hetta utan att allt måste handla om att överleva.

Smakprofil och Användning

Smakmässigt hamnar Fidalgo Roxa ofta i det där trevliga chinense-facket: fruktig och aromatisk, men inte lika “parfymsmäll” som vissa habanerotyngre sorter kan vara. Den gör sig riktigt bra när du vill bygga smak med en tydlig hetta som känns – men fortfarande låter maten vara mat.

Den passar särskilt bra till:

• heta såser (gärna med frukt eller bär för att spela med aromen)

• pickling och inläggningar (snygg färg och bra sting)

• torkning och pulver (små frukter, lätt att hantera, bra resultat)

• grytor och långkok där du vill ha jämn, fruktig värme

Användningstips för Fidalgo Roxa

Ett enkelt sätt att bli vän med Fidalgo Roxa är att tänka “byggsten” snarare än “handgranat”. Hacka lite i taget och smaka av, särskilt om du gör sås. Och om du gillar att göra pulver: torka frukterna ordentligt och mal – du får en krydda som både ger hetta och en liten aromatisk twist.

Vill du nörda loss lite extra kan du också skörda i olika stadier. Omogna lila frukter är fantastiskt snygga i burk (tänk pickles), medan helt mogna rosa/peach-frukter ofta känns rundare i smaken.

Så här odlar du: Fidalgo Roxa

Fidalgo Roxa tillhör arten Capsicum chinense.
Såtid: januari – mars (långsam, värmekrävande).

Så tidigt och ge fröerna stabil värme – chinense kan ta lite längre tid både att gro och att komma upp i fart. När plantan väl är igång vill den ha mycket ljus och gärna en lite större kruka för att kunna producera rikligt. Odlar du inomhus kan lätt hjälp med pollinering (en försiktig skakning av plantan när den blommar) ge bättre fruktsättning.

Fidalgo Roxa är en sort som belönar tålamod: först väntar du lite… och sen sitter du där med en buske full av små “godischilier” som dessutom smakar som de ser ut.

Priset avser 6 Chilifröer

Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthusus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat, blötlägg fröerna i Growhelper 12–24 h innan du sår dem.