Fresno – Milder und vielseitiger amerikanischer Klassiker
Was zeichnet Fresno aus?
Fresno ist eine klassische amerikanische Chili, die im Aussehen an Jalapeño erinnert – aber mit etwas süßerem Geschmack und rötlicherem Ton. Sie ist mild bis mittelscharf und unglaublich vielseitig in der Küche.
Hintergrund und Name
Die Sorte wurde in den 1950er-Jahren von Clarence Brown Hamlin in Kalifornien entwickelt und nach der Stadt Fresno benannt. Sie wird viel in der mexikanischen und südamerikanischen Küche verwendet.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze ist mittelgroß und buschig, etwa 60–90 cm hoch. Die Schoten sind kegelförmig und 5–7 cm lang. Sie reifen von Grün zu klarem Rot und können je nach Geschmack in beiden Stadien geerntet werden.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 2.500 – 10.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Milder, leicht süßer Geschmack mit leichter Fruchtigkeit. Passt in Salsas, Chiligerichte, Einlegereien und Füllungen. Lässt sich auch grillen, braten oder einlegen – eine echte Allround-Chili.
Verwendungstipps für Fresno
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Perfekt für Salsa Roja
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In Scheiben schneiden und für Tacos einlegen
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Wie Jalapeños füllen und grillen
So bauen Sie Fresno an
Fresno gehört zu Capsicum annuum. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Februar und April aus. Sie wächst schnell und passt gut in Topf oder Hochbeet.
Ein Klassiker der amerikanischen Küche – Fresno ist leicht anzubauen und wohlschmeckend.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein
