Fish Pepper – Historische Chili mit dekorativen Blättern und genau der richtigen Schärfe
Was zeichnet Fish Pepper aus?
Fish Pepper ist eine alte afroamerikanische Chilisorte mit schön gescheckten Blättern und mittelscharfem Geschmack. Sie hat nicht nur kulinarische Eigenschaften, sondern auch eine faszinierende Geschichte. Perfekt für alle, die eine Chili mit Kulturerbe und Charakter anbauen möchten.
Hintergrund und Name
Fish Pepper stammt aus der afroamerikanischen Esskultur der 1800er-Jahre in Maryland und Pennsylvania. Sie wurde viel in Austern- und Fischgerichten verwendet, daher der Name. Die Sorte wurde vom Saatgutsammler Horace Pippin bewahrt und von William Woys Weaver wieder auf den Markt gebracht.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze wird etwa 60–80 cm hoch und hat schön panaschierte (weiß- und grünfleckige) Blätter. Die Schoten sind 5–7 cm lang, spitz und reifen von hellem Grün zu Orange, Braun und schließlich Rot.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 5.000 – 30.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Mild bis mittelscharf, mit einem süßen, frischen Geschmack, der sich hervorragend in Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Salsas und Pickles macht. Ein Klassiker in säuerlicher Tomatensauce mit Meeresfrüchten.
Verwendungstipps für Fish Pepper
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Mit Zwiebel und Knoblauch einlegen
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Eine klassische „Seafood Hot Sauce“ zubereiten
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Perfekt zu Ceviche oder geräucherten Garnelen
So bauen Sie Fish Pepper an
Fish Pepper gehört zu Capsicum annuum. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Februar und April aus. Eine relativ pflegeleichte Sorte, die im Topf gut gedeiht. Geben Sie ihr viel Licht, dann bekommen Sie schönere Blätter.
Eine Chili, die nach Geschichte schmeckt – bauen Sie Fish Pepper für Auge und Gaumen an.
Gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein
