Tatsoi ist ein Kohlgewächs, eine Variante von Pak Choi aus der Familie der Kreuzblütler. Sie stammt aus China, lässt sich aber auch in Schweden hervorragend anbauen, da sie etwas Frost verträgt. Das Kraut bringt viele dunkelgrüne, glänzende, löffelförmige Blätter in einer kompakten Rosette hervor. Die Stiele sind weiß, schlank und saftig.
Tatsoi-Triebe sind vitaminreich und zart. Der Geschmack ist ziemlich mild und die Konsistenz leicht knackig. Passt in Salate, kann aber auch kurz in Speisefett angebraten werden, wobei ein etwas kräftigerer Geschmack hervortritt.
