Aji Verde – grüne Chili mit frischem Biss
Was zeichnet Aji Verde aus?
Aji Verde ist eine säuerliche und frische Chili mit grüner Farbe auch bei Reife. Sie wird oft in der peruanischen Küche verwendet und gibt sowohl kalten als auch warmen Gerichten einen erfrischenden Geschmack.
Hintergrund und Name
„Verde“ bedeutet grün und bezieht sich darauf, dass die Frucht auch reif ihren grünen Ton behält. Aji Verde hat einen selbstverständlichen Platz in der peruanischen Küche – besonders in der Salsa verde.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanzen sind mittelgroß bis groß, etwa 100–120 cm. Die Früchte sind lang und etwas gebogen, mit dünner Wand und frischer grüner Farbe.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 15.000 – 25.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Frischer, leicht säuerlicher Geschmack mit deutlicher Schärfe. Perfekt als rohe Chili in Dressings oder zu Fischgerichten, oder in kalten Saucen.
Verwendungstipps für Aji Verde
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Klassische grüne Salsa mit Koriander und Limette zubereiten
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Frisch in Guacamole hacken
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Lässt sich gut einfrieren und im Ganzen verwenden
So bauen Sie Aji Verde an
Die Sorte gehört zu Capsicum baccatum. Säen Sie die Chilisamen zwischen Januar und März aus. Sie wächst schnell und gedeiht am besten im Gewächshaus oder an einem sonnigen Platz. Geben Sie der Pflanze Stütze und viel Nährstoffe für das beste Ergebnis.
Eine frische und vielseitige Chili, die alle Gerichte mit ihrer grünen Säure aufwertet.
