Aji Verde – Grön chili med friskt bett
Vad Kännetecknar Aji Verde
Aji Verde är en syrlig och frisk chili med grön färg även vid mognad. Den används ofta i peruansk matlagning och ger en uppfriskande smak till både kalla och varma rätter.
Bakgrund och Namn
”Verde” betyder grön, och det syftar på att frukten behåller sin gröna ton även som mogen. Aji Verde har en självklar plats i det peruanska köket – särskilt i salsa verde.
Utseende och Växtsätt
Plantorna är medelstora till stora, cirka 100–120 cm. Frukterna är långa och något böjda, med tunn vägg och frisk grön färg.
Uppskattad scovillestyrka
Ca 15 000 – 25 000 SHU
Smakprofil och Användning
Frisk, lätt syrlig smak med tydlig hetta. Perfekt som rå chili i dressingar eller till fiskrätter, eller i kalla såser.
Användningstips för Aji Verde
-
Gör klassisk grön salsa med koriander och lime
-
Hacka färsk i guacamole
-
Fungerar fint att frysa in och använda hela
Så här odlar du: Aji Verde
Sorten tillhör Capsicum baccatum. Så Chilifröerna mellan januari och mars. Den växer snabbt och trivs bäst i växthus eller soligt läge. Ge plantan stöd och mycket näring för bästa resultat.
En frisk och användbar chili som lyfter alla rätter med sin gröna syra.
