Habanada Red

Habanada Red – Habanero-Geschmack ohne Schärfe

Was zeichnet Habanada Red aus?

Habanada Red ist eine ganz besondere Chili – sie sieht aus wie eine klassische Habanero, duftet wie eine Habanero und schmeckt wie eine Habanero… aber ohne die brennende Schärfe. Es ist eine im Grunde völlig milde Chili, die Sie das ikonische Habanero-Aroma genießen lässt, ohne sich um die Schärfe sorgen zu müssen. Perfekt für alle, die den Geschmack lieben, aber reichlich verwenden möchten.

Hintergrund und Name

Habanada wurde ursprünglich in einem Züchtungsprojekt unter Leitung des Pflanzenzüchters Michael Mazourek (Cornell University) entwickelt, mit dem Ziel, das aromatische Profil der Habanero zu bewahren, aber das Capsaicin zu entfernen, das für die Schärfe sorgt. Das Ergebnis war Habanada – eine bahnbrechende Sorte unter den milden Chilis. Habanada Red ist die rot reifende Variante, entwickelt für noch tieferen Geschmack und einen etwas süßeren Charakter im Vergleich zur orangefarbenen Originalvariante.

Aussehen und Wuchs

Die Pflanzen werden mittelgroß, meist 70–100 cm hoch, mit stabilem und gut verzweigtem Wuchs. Die Früchte sind typisch habaneroförmig – leicht runzlig, laternenartig und etwa 4–6 cm lang. Sie reifen von Grün zu tiefem Rot, was oft einen volleren und runderen Geschmack ergibt als bei den helleren Varianten.

Geschätzte Scoville-Schärfe

0–100 SHU
Habanada Red gilt als praktisch völlig mild. Eventuelle Spuren von Schärfe sind vernachlässigbar und fallen selbst empfindlichen Personen kaum auf.

Geschmack und Verwendung

Hier glänzt Habanada Red wirklich. Der Geschmack ist tropisch, fruchtig und leicht blumig, mit deutlichen Noten von Zitrus, Mango und roten Früchten. Da die Schärfe fehlt, können Sie große Mengen Chili im Essen verwenden – etwas, das mit normalen Habaneros sonst unmöglich ist.

Sie passt ausgezeichnet in:

• Salsas

• Saucen

• Eintöpfe

• Salate

• Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

• zum Fermentieren

Viele verwenden Habanada Red gerade, um Geschmack statt Schärfe „aufzubauen“.

Möchten Sie denselben fruchtigen Habanero-Charakter mit klassischer Schärfe, ist Habanero Red ein naheliegender Schritt nach oben.

Verwendungstipps für Habanada Red

Roh in Salsa oder Pico de Gallo hacken für maximales Aroma. Sie ist auch fantastisch, leicht im Ofen geröstet und zu einer milden, fruchtigen Chilibasis für Saucen püriert. Möchten Sie kinderfreundliches Chili, Tacos oder BBQ-Sauce mit echtem Chiligeschmack zubereiten – dann ist Habanada Red schwer zu schlagen.

So bauen Sie an: Habanada Red

Habanada Red gehört zu Capsicum chinense. Das bedeutet, dass sie langsamer startet als Annuum-Sorten. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Januar und März aus, für das beste Ergebnis. Sie gedeiht am besten im Gewächshaus oder an einem sehr warmen, geschützten Platz im Freien. Unter den richtigen Bedingungen liefert sie reiche Ernte über eine lange Saison.

Der Preis gilt für 6 Chilisamen

Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in growhelper 12–24 Stunden lang ein.