Jati Jolokia – Seltene extrascharfe Chili aus Indien
Was zeichnet Jati Jolokia aus?
Jati Jolokia ist eine extrem scharfe Chili aus derselben Familie wie die berühmte Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Sie ist für ihre feuerrote Farbe und ihre beeindruckende Stärke bekannt – eine Sorte, die ihrem Ruf wirklich gerecht wird.
Hintergrund und Name
Der Name „Jolokia“ ist ein gemeinsamer Name für mehrere Sorten aus dem Nordosten Indiens, wo diese extrascharfen Chilis seit Generationen angebaut werden. „Jati“ kann sich auf eine lokale Unterkategorie beziehen, was diese Sorte selbst unter Jolokia-Enthusiasten zu einer Seltenheit macht.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanzen können bis zu 120 cm hoch werden und tragen Mengen länglicher, runzliger Schoten von ca. 5–7 cm. Die Schoten reifen von Grün zu intensivem Rot und haben oft eine leicht gedrehte Form.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 900.000 – 1.100.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Die Schärfe ist sofort da und intensiv. Unter der Schärfe verbirgt sich ein tiefes, fast rauchiges Aroma mit erdigen Noten. Jati Jolokia ist perfekt für alle, die richtig scharfe Saucen machen oder trocknen und zu extrascharfem Pulver mahlen wollen.
Verwendungstipps für Jati Jolokia
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Mit äußerster Vorsicht in scharfen Saucen verwenden
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Getrocknet und pulverisiert als Basis für Chili-Rubs
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Funktioniert auch in fermentierten Saucen
So bauen Sie Jati Jolokia an
Jati Jolokia gehört zu Capsicum chinense. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Januar und März aus. Die Pflanzen brauchen eine lange Saison und gedeihen am besten im Gewächshaus, wo sie den ganzen Sommer über viel Licht und Wärme bekommen.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
