Naga Morich – Scharfer bengalischer Klassiker mit Kultstatus
Was zeichnet Naga Morich aus?
Naga Morich ist eine der berühmtesten extrascharfen Chilis der Welt. Sie bringt explosive Schärfe und intensives Aroma mit und ist damit ein Grundpfeiler für alle Chililiebhaber, die Stärke mit komplexem Geschmack suchen.
Hintergrund und Name
Naga Morich bedeutet auf Bengalisch „Schlangen-Chili“ und stammt ursprünglich aus Bangladesch und dem Nordosten Indiens. Sie war Vorläufer mehrerer bekannter Sorten wie Bhut Jolokia und Naga King und wird wegen ihres tiefen Geschmacksprofils und ihrer einzigartigen Schärfe geliebt.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze wächst kräftig und kann bis zu 120 cm hoch werden. Die Schoten sind holprig, leicht gedreht und reifen von hellem Grün zu glühendem Rot. Bei den richtigen Anbaubedingungen sehr ertragreich.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 900.000 – 1.100.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Starke Schärfe mit fruchtigen Noten, manchmal mit blumigen und rauchigen Untertönen. Passt zu scharfen Saucen, indischen Eintöpfen oder getrocknet zu einem richtig fiesen Pulver.
Naga Morich ist derzeit nicht vorrätig, aber die auf Lager befindliche Black Naga liegt bei Herkunft, Schärfe und Verwendung sehr nah.
Verwendungstipps für Naga Morich
-
Traditionelle bengalische Chilisauce zubereiten
-
In kleinen Mengen in scharfem Curry verwenden
-
Zu starkem Pulver mit ausgeprägtem Geschmack trocknen
So bauen Sie Naga Morich an
Naga Morich gehört zu Capsicum chinense. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Januar und März aus. Sie braucht eine lange Anbausaison und viel Wärme. Am besten im Gewächshaus oder drinnen mit zusätzlicher Beleuchtung in der Vorsaison anbauen.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
