Numex Sandia – Milder Klassiker mit Südwest-Charme
Was zeichnet Numex Sandia aus?
Numex Sandia ist eine der beliebtesten milden Chilisorten aus New Mexico. Dank ihrer ausgewogenen Schärfe, Vielseitigkeit und hohen Erträge ist sie zu einem Grundpfeiler der südwestamerikanischen Küche geworden. Besonders geschätzt wird sie zum Rösten im Ganzen.
Hintergrund und Name
Die Sorte wurde an der New Mexico State University gezüchtet und ist nach den Sandia Mountains in New Mexico benannt. Sie wird in den USA im kommerziellen wie im privaten Anbau viel verwendet und ist ein wichtiger Teil der lokalen Esskultur.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanzen werden ca. 70–100 cm hoch und tragen reichlich 15–20 cm lange Früchte. Sie reifen von Grün zu Rot und haben eine glatte, lang gestreckte Form, die sie perfekt für Grill oder Ofen macht.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 5.000 – 7.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Der Geschmack ist mild und leicht süß mit angenehmer Schärfe. Sie eignet sich hervorragend zum Rösten im Ganzen, in Scheiben für Tacos oder gefüllt mit Käse und gebacken. Ein Muss in Gerichten wie Enchiladas und Chile Relleno.
Verwendungstipps für Numex Sandia
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Im Ganzen grillen und mit Limette servieren
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Für später einfrieren
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Eine milde Chilipaste mit tiefem Geschmack zubereiten
So bauen Sie Numex Sandia an
Numex Sandia gehört zu Capsicum annuum. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Februar und April. Die Sorte ist pflegeleicht, schnellwüchsig und liefert auch im Topf oder im sonnigen Freiland eine gute Ernte.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
