Rocoto Aji Largo – fleischige Chili mit kräftigem Geschmack
Was zeichnet Rocoto Aji Largo aus?
Rocoto Aji Largo ist eine kräftige, fleischige Chili mit charakteristischen schwarzen Samen und deutlicher Schärfe. Sie gehört zur einzigartigen Artengruppe Capsicum pubescens, bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen kühlere Temperaturen und ihr ausgeprägtes Geschmacksprofil. Eine perfekte Sorte für alle, die etwas Ungewöhnliches und Geschmackvolles suchen.
Hintergrund und Name
Die Sorte stammt aus den Anden und gehört zur peruanischen Rocoto-Familie. „Aji Largo“ bedeutet „lange Chili“ und verweist auf die längliche Form der Frucht – etwas Ungewöhnliches für C. pubescens-Sorten. Sie ist seit langem eine wichtige Zutat der südamerikanischen Küche.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze ist buschig und kräftig und kann über 150 cm hoch werden. Die Früchte sind länglich, etwa 6–9 cm, mit dicken Wänden und reifen von Grün zu intensivem Rot. Die Blüten sind lila und die Samen schwarz – ein typisches Merkmal der Art.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 30.000 – 50.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Rocoto Aji Largo hat einen tiefen, fruchtigen Geschmack mit leichter Rauchigkeit und kräftiger Schärfe. Die fleischige Konsistenz macht die Früchte ausgezeichnet zum Füllen, Grillen oder für kraftvolle Saucen.
Bevorzugen Sie eine rundere Rocoto mit orangen Früchten und demselben dickwandigen Charakter, ist Orange Locoto eine naheliegende Alternative.
Verwendungstipps für Rocoto Aji Largo
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Mit Käse füllen und im Ofen backen
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Für das peruanische ”Rocoto relleno” verwenden
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Perfekt für Saucen und kräftige Eintöpfe
So bauen Sie an: Rocoto Aji Largo
Rocoto Aji Largo gehört zu Capsicum pubescens. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Dezember und Februar aus – die Art startet langsam und braucht Zeit. Sie gedeiht in etwas kühlerem Klima als andere Arten und kann im Freien an geschützten Plätzen oder im Gewächshaus angebaut werden. Oft wird eine Stütze benötigt, um die Früchte zu tragen.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
