Rocoto Aji Largo – Köttig chili med kraftfull smak

Vad Kännetecknar Rocoto Aji Largo

Rocoto Aji Largo är en kraftfull och köttig chili med karakteristiska svarta frön och en tydlig hetta. Den tillhör den unika artgruppen Capsicum pubescens, känd för sin kyligare tålighet och distinkta smakprofil. En perfekt sort för dig som söker något ovanligt och smakrikt.

Bakgrund och Namn

Sorten härstammar från Anderna och är en del av den peruanska Rocoto-familjen. “Aji Largo” betyder ”lång chili”, vilket hänvisar till fruktens avlånga form – något ovanligt för C. pubescens-sorter. Den har länge varit en viktig ingrediens i det sydamerikanska köket.

Utseende och Växtsätt

Plantan är buskig och kraftfull och kan bli över 150 cm hög. Frukterna är avlånga, cirka 6–9 cm, med tjocka väggar som mognar från grönt till intensivt rött. Blommorna är lila och fröna svarta – ett typiskt kännetecken för arten.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 30 000 – 50 000 SHU

Smakprofil och Användning

Rocoto Aji Largo har en djup, fruktig smak med lätt rökighet och rejäl hetta. Den köttiga konsistensen gör frukterna utmärkta att fylla, grilla eller använda i kraftfulla såser.

Användningstips för Rocoto Aji Largo

• Fyll med ost och baka i ugn

• Använd i peruansk ”rocoto relleno”

• Perfekt för såser och mustiga grytor

Så här odlar du: Rocoto Aji Largo

Rocoto Aji Largo tillhör Capsicum pubescens. Så dina Chilifröer mellan december och februari – arten är långsam i starten och kräver tid. Den trivs i lite svalare klimat än andra arter och kan odlas utomhus på skyddade platser eller i växthus. Stöd behövs ofta för att bära frukterna.

Priset avser 6 Chilifröer

Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat, blötlägg fröerna i Growhelper 12–24 h innan du sår dem.