Serrano Red
Was zeichnet Serrano Red aus?
Serrano Red ist eine klassische, mittelscharfe Chili mit frischem Geschmack und vielen Verwendungsmöglichkeiten. Sie ist besonders in der mexikanischen Küche geschätzt und bringt reichlich längliche, rote Früchte mit deutlichem Chiliaroma. Perfekt für alle, die Chili anbauen möchten, die zu frischem wie gegartem Essen passt.
Hintergrund und Name
Serrano stammt ursprünglich aus den Berggebieten Mexikos, wo der Name genau „Berg“ (sierra) bedeutet. Serrano Red ist die rote, voll ausgereifte Variante der klassischen grünen Serrano, die meist unreif geerntet wird. Die rote Variante hat vollere Geschmack und etwas höhere Schärfe.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze ist kompakt und robust, wird ca. 60–80 cm hoch und trägt Mengen 4–6 cm langer, schlanker Früchte, die von Grün zu klarem Rot reifen. Die Sorte ist leicht anzubauen und passt in Topf wie Freiland.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 10.000–25.000 SHU
Geschmack und Verwendung von Serrano Red
Der Geschmack ist deutlich grasig, frisch und etwas süß mit ausgeprägtem Chiliaroma. Die Schärfe ist spürbar, aber angenehm und klingt schnell ab. Passt in Tacos, Chilisalsas, Eiergerichte und Ceviche.
Verwendungstipps für Serrano Red
In dünne Scheiben schneiden und als Topping auf Pizza, Tacos oder in Salaten verwenden. Klassische Pico de Gallo zubereiten oder ganz einlegen, um Geschmack und Farbe zu bewahren.
So bauen Sie Serrano Red an
Serrano Red gehört zu Capsicum annuum und kann zwischen Februar und April ausgesät werden. Sie ist robust, leicht anzubauen und gedeiht am sonnigen Fenster ebenso gut wie im Gewächshaus oder Freiland. Regelmäßig düngen und oft ernten für höheren Ertrag.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
