Piccolo Di Parigi: pepino clásico para encurtidos de gran crujiente y forma
Piccolo Di Parigi es un pequeño y clásico pepino perfecto para encurtir. Es de crecimiento rápido, crujiente y da muchos frutos: imprescindible para quienes quieren cultivar pepino para hacer sus propios pickles.
¿Qué caracteriza a Piccolo Di Parigi?
Es un pepino pequeño y corto de 6–10 cm, de color verde oscuro y superficie ligeramente rugosa. Muy productivo y creado especialmente para encurtir.
Origen y nombre
El nombre significa «el pequeño de París» y la variedad es popular desde hace mucho en Francia e Italia para pickles y cornichons tradicionales.
Aspecto y porte
La planta es trepadora y produce muchos frutos pequeños durante un periodo largo. Se puede cultivar en maceta, cajón de cultivo o al aire libre.
Perfil de sabor y usos de Piccolo Di Parigi
El sabor es fresco, crujiente y sin amargor: perfecto para encurtidos pero también rico fresco.
Ideas de uso de Piccolo Di Parigi
Encurte con eneldo, ajo y semillas de mostaza para pepinillos clásicos. También funciona de maravilla como acompañamiento crujiente en wraps o en la mesa de bufé.
Consejos de cultivo de Piccolo Di Parigi
Haz la siembra previa en interior en abril–mayo o siembra directamente al aire libre cuando haya pasado el riesgo de heladas. Dale soporte para que la planta tenga buena circulación de aire.
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