Chiluacle Negro – Mexikos mörka smaksensation

Vad Kännetecknar Chiluacle Negro

Chiluacle Negro är en traditionsrik mexikansk chili med ett komplext smakdjup. Den är särskilt uppskattad i det klassiska köket från Oaxaca, där den används i mörka molesåser. Den bjuder på en unik smakprofil med toner av choklad, tobak, rök och torkad frukt.

Bakgrund och Namn

Namnet “Chiluacle” kommer från nahuatl och betyder ungefär ”gammal chili.” Denna sort har odlats i generationer i regionen Oaxaca i södra Mexiko, där den fortfarande är mycket viktig för lokal matkultur. ”Negro” syftar på fruktens djupt mörkbruna till nästan svarta färg.

Utseende och Växtsätt

Plantorna är upprätta och når runt 80–100 cm. Frukterna är runda, något tillplattade och har ett rynkigt, kraftigt skal. De mognar från grönt till djupt brunsvart. Sorten är inte den mest högproducerande, men kvaliteten på frukterna är exceptionell.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 1 000 – 2 000 SHU

Smakprofil och Användning

Mycket komplex smak: rökig, lätt bitter, med inslag av torkad frukt, kaffe och choklad. Används främst torkad och är oumbärlig i klassisk mole negro, en av Mexikos mest berömda såser.

Användningstips för Chiluacle Negro

• Torka frukterna och använd i mole

• Mal till finmalt, aromatiskt chilipulver

• Rostas lätt innan användning för att väcka fram smak

Så här odlar du: Chiluacle Negro

Chiluacle Negro tillhör Capsicum annuum. Så dina Chilifröer mellan februari och april. Plantan kräver värme och ljus men är annars lättskött. Ge gärna extra stöd vid blomning då frukterna kan bli tunga.

En kulturbärare från Mexikos kök – med smak som berättar historia.

Priset avser 6 chilifröer

Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25-30 grader för bäst grobarhet Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i Growhelper 12-24h innan du sår dem