Jalapeno Xalapa – Den klassiska jalapeñons ursprung

Vad Kännetecknar Jalapeno Xalapa

Jalapeno Xalapa är en ursprunglig och traditionell jalapeñosort som ofta beskrivs som ”originalet”. Den erbjuder den klassiska smaken och medelheta styrkan som gjort jalapeñon till en av världens mest älskade chilisorter. Ett måste för purister och chiliälskare som vill ha en genuin jalapeñoupplevelse.

Bakgrund och Namn

Xalapa (eller Jalapa) är huvudstaden i delstaten Veracruz i Mexiko – och just härifrån tros den ursprungliga jalapeñon ha fått sitt namn. Jalapeno Xalapa är nära besläktad med de sorter som odlats i regionen i generationer. Sorten har blivit grunden för många moderna varianter.

Utseende och Växtsätt

Plantorna blir ca 70–90 cm höga med tät förgrening och kraftig tillväxt. Frukterna är 7–9 cm långa, med en fyllig kropp och klassiskt konisk form. De mognar från mörkgrönt till djuprött, och kan användas i alla stadier.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 4 000 – 6 000 SHU

Smakprofil och Användning

Smaken är djup, gräsig och något rökig med en behaglig hetta. Den gröna frukten har ett friskt bett, medan den röda får sötare toner och en fylligare arom. En riktig arbetshäst i köket, perfekt till allt från tacos till fermenterade såser.

Användningstips för Jalapeno Xalapa

• Klassisk jalapeñopickle med röd lök och vitlök

• Fyll med ost, bacon eller kött för grillen

• Lämplig för rökning – blir då till äkta chipotle

Så här odlar du: Jalapeno Xalapa

Jalapeno Xalapa tillhör Capsicum annuum. Så dina Chilifröer mellan februari och april. Den är lättodlad och ger god avkastning i både växthus och friland. Behöver soligt läge, mycket vatten och näring för att nå full potential.

Priset avser 6 Chilifröer

Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat, blötlägg fröerna i Growhelper 12–24 h innan du sår dem.