Habanada Red – Habanerosmak utan hetta

Vad Kännetecknar Habanada Red

Habanada Red är en mycket speciell Chili – den ser ut som en klassisk habanero, doftar som en habanero och smakar som en habanero… men utan den brännande hettan. Det här är en i princip helt mild chili som låter dig njuta av den ikoniska habaneroaromen utan att behöva oroa dig för styrkan. Perfekt för dig som älskar smaken, men vill kunna använda rikligt.

Bakgrund och Namn

Habanada togs ursprungligen fram genom ett förädlingsarbete lett av växtförädlaren Michael Mazourek (Cornell University), där målet var att bevara habanerons aromatiska profil men ta bort capsaicinet som ger hetta. Resultatet blev Habanada – en genombrottssort inom mild chili. Habanada Red är den rödmognande varianten, framtagen för ännu djupare smak och något sötare karaktär jämfört med den orange originalvarianten.

Utseende och Växtsätt

Plantorna blir medelstora, oftast 70–100 cm höga, med ett stabilt och välförgrenat växtsätt. Frukterna är typiskt habaneroformade – lätt skrynkliga, lanternliknande och cirka 4–6 cm långa. De mognar från grönt till djupt rött, vilket ofta ger en fylligare och rundare smak jämfört med de ljusare varianterna.

Uppskattad scovillestyrka

0–100 SHU
Habanada Red räknas som i praktiken helt mild. Eventuella spår av hetta är försumbara och märks knappt ens för den som är känslig.

Smakprofil och Användning

Det här är där Habanada Red verkligen glänser. Smaken är tropisk, fruktig och lätt blommig, med tydliga inslag av citrus, mango och röd frukt. Eftersom hettan saknas kan du använda stora mängder chili i maten – något som annars är omöjligt med vanliga habaneros.

Den passar utmärkt i:

• salsor

• såser

• grytor

• sallader

• fisk- och skaldjursrätter

• fermentering

Många använder Habanada Red just för att “bygga smak” snarare än hetta.

Användningstips för Habanada Red

Hacka den rå i salsa eller pico de gallo för maximal arom. Den är också fantastisk att rosta lätt i ugn och mixa till en mild, fruktig chilibas för såser. Vill du göra barnvänlig chili, tacos eller BBQ-sås med riktig chilismak – då är Habanada Red svårslagen.

Så här odlar du: Habanada Red

Habanada Red tillhör Capsicum chinense. Det innebär att den är långsammare i starten än annuum-sorter. Så dina Chilifröer mellan januari och mars för bästa resultat. Den trivs bäst i växthus eller i mycket varmt, skyddat läge utomhus. Med rätt förutsättningar ger den riklig skörd under lång säsong.

Priset avser 6 Chilifröer

Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i growhelper 12–24h innan du sår dem.