Chiltepin – Die wilde Ur-Chili
Was zeichnet Chiltepin aus?
Chiltepin ist eine der ältesten und ursprünglichsten Chilisorten der Welt. Sie wächst wild in Mexiko und den USA, und die Schoten sind erbsengroß, haben aber kräftige Schärfe. Eine spannende Sorte mit historischen Wurzeln!
Hintergrund und Name
Chiltepin gilt als „Urmutter“ vieler moderner Chilisorten. Sie ist eine Capsicum annuum var. glabriusculum und wächst noch immer wild. Es heißt, dass sowohl Vögel als auch Menschen ihre Schärfe seit Tausenden von Jahren genießen.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze ist buschig und verholzt, mit einer Höhe von 80–100 cm. Die Schoten sind klein, rund und bei Reife rot – ungefähr 0,5–1 cm im Durchmesser. Sie gedeiht am besten in wärmerem Klima oder im Gewächshaus.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 50.000 – 100.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Schärfe mit schnellem Biss – kurz, aber intensiv. Der Geschmack ist erdig, rauchig und etwas bitter, weshalb sie besonders in Salsas und Rubs geschätzt wird. Oft wird sie ganz und getrocknet verwendet.
Verwendungstipps für Chiltepin
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Ganz in traditionellen mexikanischen Salsas verwenden
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Trocknen und im Mörser zu authentischen Chiliflocken zerstoßen
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In Öl kochen, um Chili-Extrakt herzustellen
So bauen Sie Chiltepin an
Chiltepin gehört zu Capsicum annuum var. glabriusculum. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Februar und April aus. Die Keimung kann länger dauern als bei anderen Annuum-Sorten – verwenden Sie eine Heizmatte und Geduld. Hell und warm aufstellen.
Eine wilde Chili mit uralter Seele – für alle, die etwas wirklich Echtes anbauen möchten.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein
