Orozoco: chile misterioso e intenso del corazón de México
¿Qué caracteriza a Orozoco?
Orozoco es un chile intenso que combina el carácter mexicano clásico con picante fuerte y profundidad aromática. Es relativamente poco común y por eso especialmente emocionante para quien quiere cultivar algo nuevo y con carácter.
Origen y nombre
La variedad procede del centro de México, donde se usa tradicionalmente seca en salsas clásicas. Lleva el nombre de un apellido común de la región, lo que sugiere arraigo local más que mejora comercial.
Aspecto y porte
Las plantas alcanzan unos 70–90 cm de altura y son muy productivas. Los frutos son largos y estrechos, ligeramente curvados, a menudo de un tono verde oscuro que pasa a rojo o marrón rojizo profundo al madurar. Se seca con facilidad en la planta.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 20.000 – 40.000 SHU
Perfil de sabor y usos
Orozoco tiene un sabor profundo, casi terroso, con toques de humo y cierto dulzor. Los frutos secos se usan a menudo para hacer pasta de chile, aromatizar guisos y dar cuerpo a las salsas.
Ideas de uso de Orozoco
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Haz salsa adobo tradicional
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Seca y úsala en bases de caldo
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Ásala ligeramente y bate con tomate y ajo para salsa
Cómo cultivar Orozoco
Orozoco pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Variedad fácil de cultivar y robusta que da buena cosecha incluso en climas más frescos. Crece bien tanto en maceta como al aire libre.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
