Jalapeno Mammoth

Jalapeno Mammoth – le jalapeño à la hauteur de son nom

Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno Mammoth ?

Jalapeno Mammoth est l’une des plus grandes variétés de jalapeño disponibles pour les cultivateurs amateurs. Elle combine un piquant doux à des fruits généreux qui conviennent parfaitement à la farce, au gril ou à l’usage frais. Si vous voulez des jalapeños qui se voient vraiment – c’est la variété pour vous.

Origine et nom

Le nom « Mammoth » n’est pas une exagération. Elle a été créée comme un hybride pour donner une taille de fruit maximale sans compromis sur le goût et la récolte. Elle est particulièrement populaire aux États-Unis auprès des cultivateurs qui préparent leurs propres poppers, car les plus gros fruits sont plus faciles à travailler.

Aspect et port

Les plants sont robustes, de 80–100 cm de haut environ, avec une bonne ramification. Les fruits sont vraiment gros – souvent plus de 10 cm de long et bien larges – ce qui les rend très pratiques en cuisine. La couleur passe du vert foncé au rouge à pleine maturité. Le liégeage correspond à de fines fissures superficielles qui peuvent apparaître chez les jalapeños. Il n’affecte normalement pas beaucoup le goût, mais n’est pas un gage général de qualité.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 2 500 – 5 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est doux mais distinct – du jalapeño classique avec des touches de fraîcheur verte et une légère douceur une fois mûr. Les parois épaisses du fruit lui font garder sa forme et son jus à la cuisson, et il fonctionne donc particulièrement bien pour les poppers ou les plats au four.

Si vous voulez plutôt un jalapeño plus petit, rond et particulièrement amusant à farcir, vous pouvez aussi regarder Jalapeno Round.

Idées d’utilisation pour Jalapeno Mammoth

• Farcissez de fromage frais, de fromage râpé, d’herbes et de bacon – grillez ou faites cuire au four

• Coupez en larges tranches pour les conserves ou les salsas

• Parfait à congeler entier pour l’utiliser au besoin

Comment cultiver Jalapeno Mammoth

Jalapeno Mammoth appartient à l’espèce Capsicum annuum – une espèce à croissance rapide et facile à cultiver. Semez vos graines de piment entre février et avril. Le plant pousse vite, adore le soleil et supporte de pousser aussi bien dans un grand pot que directement en pleine terre. Donnez beaucoup de nutriments et des tuteurs pour les branches si les fruits deviennent trop lourds.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Si vous utilisez Growhelper, suivez le mode d’emploi actuel du produit.