Aji Rojo – traditionelle rote Chili aus den Anden
Was zeichnet Aji Rojo aus?
Aji Rojo ist eine klassische rote Chili aus den Anden mit ausgewogener Schärfe und vollem, fruchtigem Geschmack. Ein Favorit für traditionelle Gerichte, Saucen und Eingelegtes.
Hintergrund und Name
„Rojo“ bedeutet auf Spanisch rot und bezieht sich auf die reife Farbe der Frucht. Aji Rojo wird seit Generationen in Peru und Bolivien angebaut, wo sie ein wichtiger Teil der Alltagsküche ist.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanzen sind standfest und ertragreich. Die Früchte sind 10–12 cm lang, etwas zulaufend und reifen von Grün zu intensivem Rot. Ausgezeichnet in Topf und Freiland.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 15.000 – 30.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Süßer, voller und leicht säuerlicher Geschmack. Passt hervorragend zu Fleischgerichten, Pastasaucen oder traditionellen Eintöpfen, bei denen Sie Schärfe wollen, ohne dass sie den Geschmack übernimmt.
Verwendungstipps für Aji Rojo
-
Perfekt in Chilisaucen und roter Salsa
-
Ein aromatisches Chilipulver herstellen
-
Eignet sich sehr gut zum Rösten und Einfrieren
So bauen Sie Aji Rojo an
Aji Rojo gehört zu Capsicum baccatum. Säen Sie die Chilisamen zwischen Januar und März aus. Die Pflanze wächst schnell, wird bis zu 100–120 cm hoch und braucht viel Licht und Nährstoffe. Gedeiht im Gewächshaus oder großen Topf im Freien.
Eine vielseitige und aromatische Chili mit tiefen Wurzeln in der südamerikanischen Esskultur.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde oder Torfquelltabs und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein
