Madame Jeanette – die geschmackvollste Schärfe der Karibik
Was zeichnet Madame Jeanette aus?
Madame Jeanette ist eine karibische Chili mit intensivem Geschmack und einer Fruchtigkeit, die sie zum Favoriten von Saucenfans macht. Sie verbindet hohe Schärfe mit komplexen Aromen tropischer Früchte und ist besonders in Suriname und auf den Niederländischen Antillen beliebt.
Hintergrund und Name
Die Sorte stammt ursprünglich aus Suriname, ist aber weltweit beliebt geworden – nicht zuletzt in der niederländisch-karibischen Küche. Der Name soll von einer Frau in Paramaribo stammen, aber niemand weiß es sicher – eine Chili mit Geschichte und Mystik.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanzen werden 80–100 cm hoch und sind sehr ertragreich. Die Früchte sind flach, leicht runzlig und reifen von Grün zu intensivem Gelb. Die Form variiert zwischen länglich und herzförmig, was ihnen ein charakteristisches Aussehen gibt.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 100.000 – 300.000 SHU
Geschmack und Verwendung
Der Geschmack ist voll, blumig und tropisch – mit deutlichen Anklängen von Mango, Papaya und Zitrus. Wunderbar für Saucen, Marinaden und Suppen, bei denen Schärfe und Geschmack wichtig sind.
Verwendungstipps für Madame Jeanette
-
Basis für surinamische scharfe Saucen
-
Hähnchen oder Fisch karibischen Charakter geben
-
Zu einem fruchtigen, kräftigen Chilipulver trocknen
So bauen Sie Madame Jeanette an
Madame Jeanette gehört zu Capsicum chinense. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Januar und März aus. Braucht eine lange Saison, viel Wärme und am besten ein Gewächshaus, um sich voll zu entwickeln. Eine sehr lohnende Sorte für alle, die scharfe Chili mit tiefem Geschmack mögen.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
