Mulato Isleno – Milder mexikanischer Klassiker mit tiefem Geschmack
Was zeichnet Mulato Isleno aus?
Mulato Isleno ist eine traditionelle mexikanische Chili mit milder Schärfe und tiefem, rauchigem Geschmack. Sie wird oft getrocknet in klassischen Gerichten wie Mole und Enchiladas verwendet. Ein Muss in der mexikanischen Küche.
Hintergrund und Name
Mulato ist eng mit Poblano und Ancho verwandt, zeichnet sich aber durch dunklere Farbe und süßeren Geschmack aus. Isleno ist eine Variante, die besonders für ihre Balance zwischen Süße und Bitterkeit geschätzt wird.
Aussehen und Wuchs
Die Pflanze wird 70–90 cm hoch und bildet große, herzförmige Früchte von bis zu 12 cm. Sie reifen von Grün zu dunklem Schokoladenbraun, fast Schwarz.
Geschätzte Scoville-Schärfe
Ca. 500 – 1.500 SHU
Geschmack und Verwendung
Der Geschmack ist komplex – rauchig, schokoladig mit Noten von Trockenfrüchten. Wird vor allem getrocknet für Saucen verwendet, funktioniert aber auch frisch in Eintöpfen.
Verwendungstipps für Mulato Isleno
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Eine eigene Mole-Sauce zubereiten
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In Enchiladas oder Chili con Carne verwenden
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Trocknen und zu mexikanischem Chilipulver mahlen
So bauen Sie Mulato Isleno an
Mulato Isleno gehört zu Capsicum annuum. Säen Sie Ihre Chilisamen zwischen Februar und April. Eine zuverlässige Sorte für Töpfe, Gewächshaus oder sonniges Freiland. Kommt gut mit dem nordischen Sommer zurecht.
Der Preis gilt für 6 Chilisamen
Aussaat in feuchte Anzuchterde und warm stellen, bei etwa 25–30 °C keimen die Samen am besten Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Ein Mini-Gewächshaus hält die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig hoch. Sobald die jungen Pflanzen etwas gewachsen sind und ihr zweites Blattpaar gebildet haben, können Sie die Temperatur auf etwa 20 °C senken und sie aus dem Mini-Gewächshaus nehmen. Sie gedeihen auf einem sonnigen Fensterbrett, im Gewächshaus und im Sommer auch im Freien. Für beste Ergebnisse weichen Sie die Samen vor der Aussaat in Growhelper 12–24 Stunden lang ein.
