Mulato Isleno – Mild mexikansk klassiker med djup smak
Vad Kännetecknar Mulato Isleno
Mulato Isleno är en traditionell mexikansk chili med mild styrka och djup, rökig smak. Den används ofta torkad i klassiska rätter som mole och enchiladas. Ett måste i det mexikanska köket.
Bakgrund och Namn
Mulato är nära besläktad med poblano och ancho, men kännetecknas av sin mörkare färg och sötare smak. Isleno är en variant som är särskilt uppskattad för sin balans mellan sötma och bitterhet.
Utseende och Växtsätt
Plantan blir 70–90 cm hög och producerar stora, hjärtformade frukter på upp till 12 cm. De mognar från grönt till mörk chokladbrun, nästan svart.
Uppskattad scovillestyrka
Ca 500 – 1 500 SHU
Smakprofil och Användning
Smaken är komplex – rökig, chokladliknande med toner av torkad frukt. Används främst torkad i såser, men fungerar även färsk i grytor.
Användningstips för Mulato Isleno
-
Gör egen mole-sås
-
Använd i enchiladas eller chili con carne
-
Torka och mal till mexikanskt chilipulver
Så här odlar du: Mulato Isleno
Mulato Isleno tillhör Capsicum annuum. Så dina Chilifröer mellan februari och april. En pålitlig sort för krukor, växthus eller friland med mycket sol. Tål svensk sommar bra.
Priset avser 6 Chilifröer
Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat, blötlägg fröerna i Growhelper 12–24 h innan du sår dem.
