Albahaca Genovese: albahaca italiana clásica para pesto y pasta
Genovese es quizá la más querida albahaca de todas, con sus hojas grandes y aromáticas y su sabor clásico. Una elección obvia para quienes quieren cultivar albahaca para pesto, pasta y pizza.
¿Qué caracteriza a la albahaca Genovese?
La planta da hojas grandes y verdes con potente aroma a albahaca. Es arbustiva y alcanza hasta 50 cm de altura.
Origen y nombre
La variedad procede de Liguria, en Italia, y es el tipo tradicional de albahaca que se usa en el auténtico pesto genovés.
Aspecto y porte
La planta es erguida con hojas frondosas. Produce de forma continua si se despunta con regularidad. Muy productiva con los cuidados adecuados.
Perfil de sabor y usos de Genovese
El sabor es dulce, pleno y clásicamente herbáceo, como se espera de la albahaca fresca. Ideal para uso fresco y pesto.
Ideas de uso de Genovese
Haz tu propio pesto, espolvorea sobre una ensalada de tomate y mozzarella o usa las hojas en platos de pasta calientes. También rica en mantequilla de hierbas y aceite.
Consejos de cultivo de Genovese
Haz la siembra previa en interior y planta fuera tras las heladas. Dale un lugar cálido y protegido y cosecha de forma continua. Quita las flores para una temporada más larga.
¿Quieres cultivar albahaca como en Italia? Entonces Genovese es la elección obvia. ¡Pide tus semillas de albahaca ya!
