Big Jim: gigante suave de Nuevo México
¿Qué caracteriza a Big Jim?
Big Jim es uno de los chiles más grandes del mundo por tamaño del fruto. Combina picante suave con frutos enormes: perfectos para rellenar y asar a la parrilla.
Origen y nombre
La variedad se desarrolló en la New Mexico State University como parte de su programa «NuMex», especialmente creada para la tradición culinaria del suroeste de Estados Unidos.
Aspecto y porte
Las plantas pueden alcanzar 90–110 cm de altura. Los frutos son enormes, a veces de más de 30 cm de largo, y maduran de verde a rojo. Tolera temperaturas algo más frescas que la mayoría de los chiles.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 2.500 – 5.000 SHU
Perfil de sabor y usos
Sabor a chile verde suave con matices afrutados. Perfecto para asar, rellenar o usar fresco. Una variedad clásica de la cocina tex-mex.
Ideas de uso de Big Jim
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Rellénalo con queso o carne picada y ásalo a la parrilla
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Ásalo y pélalo para hacer salsa
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Se congela fácilmente en piezas enteras
Cómo cultivar Big Jim
Big Jim pertenece a Capsicum annuum. Siembra las semillas de chile entre febrero y abril.
Variedad de crecimiento rápido y relativamente fácil de cultivar, incluso al aire libre en un lugar cálido.
Un auténtico gigante de carácter amable: perfecto para cocinar, principiantes y familias.
El precio corresponde a6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo o en pastillas de turba y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas
