Big Jim

Big Jim – un géant doux du Nouveau-Mexique

Qu’est-ce qui caractérise Big Jim ?

Big Jim est l’un des plus gros piments du monde en taille de fruit. Il allie un piquant doux à des fruits massifs – parfaits pour farcir et griller.

Origine et nom

La variété a été développée à la New Mexico State University dans le cadre de son programme « NuMex », spécialement conçue pour la tradition culinaire du sud-ouest des États-Unis.

Aspect et port

Les plantes peuvent atteindre 90 à 110 cm de haut. Les fruits sont énormes – parfois de plus de 30 cm de long – et passent du vert au rouge. Supporte des températures un peu plus fraîches que la plupart des piments.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 2 500 – 5 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Goût de piment vert doux avec des notes fruitées. Parfait à rôtir, à farcir ou à utiliser frais. Une variété classique de la cuisine tex-mex.

Idées d’utilisation pour Big Jim

• À farcir de fromage ou de viande hachée et à griller

• À rôtir et peler pour une salsa

• Se congèle facilement en morceaux entiers

Comment cultiver Big Jim

Big Jim appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez les graines de piment entre février et avril.
La variété est à croissance rapide et relativement facile à cultiver, même en pleine terre dans un endroit chaud.

Un vrai gaillard au caractère doux – parfait pour la cuisine, les débutants et les familles.

Le prix correspondà 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide ou dans des pastilles de tourbe et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis