Hot Lemon: picante ácido de Perú
¿Qué caracteriza a Hot Lemon?
Hot Lemon es un chile peruano con notas cítricas y un picante potente. Es imprescindible para quien le gusta la lima, el limón y el picante a la vez, y una elección obvia para ceviche y platos de pescado. Es un verdadero favorito de los clientes y una de las variedades que más vendemos.
Origen y nombre
La variedad también se llama Lemon Drop y en algunas zonas de Sudamérica recibe el nombre «Aji Limo». Se cultiva tradicionalmente en los Andes y es una variedad básica de la cocina peruana.
Aspecto y porte
La planta alcanza unos 80–100 cm de altura y produce grandes cantidades de frutos delgados de 6–8 cm de largo que maduran de verde a amarillo vivo. Tiene un porte algo erguido y se da bien tanto en maceta como al aire libre.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 30.000 – 50.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es intensamente a limón, con un ligero toque afrutado y mucha acidez. El picante es penetrante pero no paralizante: perfecto para dar vida a platos ácidos.
Ideas de uso de Hot Lemon
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Haz una salsa de ceviche amarilla o un aceite de chile y lima
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Pruébala en aliños o con pescado blanco
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Sécala para obtener un chile en polvo amarillo con aroma cítrico
Cómo cultivar Hot Lemon
Hot Lemon pertenece a Capsicum baccatum. Siembra tus semillas de chile entre enero y marzo. Crece rápido y da una gran cosecha: perfecta tanto para principiantes como para profesionales.
Ácida, vistosa y buenísima: ¡Hot Lemon es imprescindible en cualquier huerto de chile!
