Jalapeno Lemon Spice: jalapeño amarillo con un giro fresco
¿Qué caracteriza a Jalapeno Lemon Spice?
Jalapeno Lemon Spice destaca por su bonito color amarillo dorado y su tono algo más afrutado que otros jalapeños. Pertenece a una serie de variedades de jalapeño de colores de la New Mexico State University creadas tanto por su sabor como por su valor decorativo.
Origen y nombre
La variedad se desarrolló como parte del programa NuMex de la New Mexico State University. El nombre «Lemon Spice» alude al claro color amarillo del fruto, no a un sabor a limón. Es fácil creerlo, sin embargo, porque el color transmite frescor y da un impulso visual a los platos.
Aspecto y porte
Las plantas son compactas, de unos 60–80 cm de altura, y muy productivas. Los frutos miden 7–8 cm de largo, son lisos y brillantes. Maduran de verde claro a amarillo limón y son muy bonitos como chile ornamental, pero es el sabor lo que hace que sigas cultivándolo.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 2.500 – 5.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es fresco, suave y ligeramente dulce: perfecto para platos fríos o como giro colorido en salsas y encurtidos. El color amarillo se mantiene bien incluso tras cocinar, lo que lo hace excelente para platos decorativos.
Ideas de uso de Jalapeno Lemon Spice
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Haz jalapeño amarillo encurtido: precioso en el tarro
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Rellena con queso y sirve como poppers de colores
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Corta en tiras en ensaladas o tartas de verduras
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Seca y haz chile en polvo amarillo
Cómo cultivar Jalapeno Lemon Spice
Jalapeno Lemon Spice pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Una variedad muy agradecida y de crecimiento rápido que da cosecha temprano. Se las arregla bien en maceta y no necesita mucho espacio.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
