Jalapeno Lemon Spice – jalapeño jaune à la touche fraîche
Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno Lemon Spice ?
Jalapeno Lemon Spice se distingue par sa belle couleur jaune doré et sa note un peu plus fruitée que les autres jalapeños. Elle appartient à une série de variétés de jalapeño hautes en couleur de la New Mexico State University, créées à la fois pour leur goût et leur valeur décorative.
Origine et nom
La variété a été développée dans le cadre du programme NuMex de la New Mexico State University. Le nom « Lemon Spice » fait allusion à la couleur jaune franche du fruit – pas au goût de citron. Il est pourtant facile de le croire, car la couleur évoque la fraîcheur et donne un coup de pep visuel aux plats.
Aspect et port
Les plants sont compacts, de 60–80 cm de haut environ, et très productifs. Les fruits mesurent 7–8 cm de long, sont lisses et brillants. Ils mûrissent du vert clair au jaune citron et sont très beaux comme piment ornemental – mais c’est le goût qui donne envie de continuer à le cultiver.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 2 500 – 5 000 SHU
Profil aromatique et utilisation
Le goût est frais, doux et légèrement sucré – parfait pour les plats froids ou comme touche colorée dans les salsas et les pickles. La couleur jaune se garde bien même après la cuisson, ce qui le rend excellent pour les plats décoratifs.
Idées d’utilisation pour Jalapeno Lemon Spice
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Préparez du jalapeño jaune en pickles – superbe en bocal
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Farcissez de fromage et servez en poppers colorés
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Émincez dans des salades ou des tourtes aux légumes
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Séchez et préparez une poudre de piment jaune
Comment cultiver Jalapeno Lemon Spice
Jalapeno Lemon Spice appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Une variété très reconnaissante, à croissance rapide, qui donne une récolte précoce. Se débrouille bien en pot et n’a pas besoin de beaucoup de place.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
