Jalapeno M: el clásico entre los clásicos
¿Qué caracteriza a Jalapeno M?
Jalapeno M es una de las variedades de jalapeño más conocidas y extendidas del mundo. Se usa comercialmente para encurtidos, salsas y jalapeños frescos, y es también la variante que más a menudo hay en el tarro que compras en la tienda.
Origen y nombre
«M» significa «market-type» (tipo mercado): es decir, una variedad pensada para cultivo amplio y uso comercial. Se creó en EE. UU. para dar alto rendimiento, forma uniforme y un sabor suave pero distintivo.
Aspecto y porte
Las plantas miden 70–90 cm de altura, robustas y fiables. Los frutos miden 6–8 cm de largo, de forma uniforme y superficie lisa, y maduran de verde oscuro a rojo. Pueden aparecer grietas de corcho, pero son poco comunes.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 2.500 – 8.000 SHU
Perfil de sabor y usos
Sabor fresco y claro a jalapeño: en verde es fresco y algo ácido, en rojo algo más dulce. Muy útil en todo tipo de cocina. La pared gruesa del fruto la hace buena para encurtir y rellenar.
Si quieres un jalapeño más suave con claro patrón de corcho y carácter visual extra, Jalapeno Farmers Market es una buena alternativa.
Ideas de uso de Jalapeno M
-
Encurte entero o en rodajas
-
Rellena y hornea con queso y cebolla
-
Úsalo fresco en salsas y guacamole
Cómo cultivar Jalapeno M
Jalapeno M pertenece a Capsicum annuum. Siembra tus semillas de chile entre febrero y abril. Fácil de cultivar incluso para principiantes. Es resistente, de crecimiento rápido y muy productiva: perfecta tanto para maceta como para el aire libre.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Si usas Growhelper, sigue las instrucciones de uso actuales del producto.
