Jalapeno M

Jalapeno M – le classique des classiques

Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno M ?

Jalapeno M est l’une des variétés de jalapeño les plus connues et les plus répandues dans le monde. Elle s’utilise commercialement pour les pickles, les sauces et les jalapeños frais – et c’est aussi la variante que l’on trouve le plus souvent dans le bocal que vous achetez en magasin.

Origine et nom

« M » signifie « market-type » – c’est donc une variété destinée à une large culture et à un usage commercial. Elle a été créée aux États-Unis pour donner un haut rendement, une forme régulière et un goût doux mais distinct.

Aspect et port

Les plants mesurent 70–90 cm de haut, robustes et fiables. Les fruits mesurent 6–8 cm de long, de forme régulière à la surface lisse et mûrissent du vert foncé au rouge. Des fissures liégeuses peuvent apparaître mais sont rares.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 2 500 – 8 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Un goût de jalapeño frais et net – vert, il est frais et un peu acidulé, rouge un peu plus sucré. Très utile dans toutes sortes de cuisine. La paroi épaisse du fruit le rend bon pour les conserves et la farce.

Si vous voulez un jalapeño plus doux, à net motif liégeux et au caractère visuel supplémentaire, Jalapeno Farmers Market est une belle alternative.

Idées d’utilisation pour Jalapeno M

• Mettez en pickles entier ou en rondelles

• Farcissez et faites cuire au four avec fromage et oignon

• À utiliser frais dans des salsas et du guacamole

Comment cultiver Jalapeno M

Jalapeno M appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Facile à réussir même pour les débutants. Il est résistant, à croissance rapide et très productif – convient parfaitement au pot comme à la pleine terre.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Si vous utilisez Growhelper, suivez le mode d’emploi actuel du produit.