Jati jolokia

Jati Jolokia: chile superpicante poco común de la India

¿Qué caracteriza a Jati Jolokia?

Jati Jolokia es un chile extremadamente picante de la misma familia que la famosa Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Es conocida por su color rojo fuego y su impresionante potencia: una variedad que realmente hace honor a su fama.

Origen y nombre

El nombre «Jolokia» es un nombre común de varias variedades del noreste de la India, donde estos chiles superpicantes se cultivan desde hace generaciones. «Jati» puede referirse a una subcategoría local, lo que hace esta variedad una rareza incluso entre los entusiastas de la Jolokia.

Aspecto y porte

Las plantas pueden alcanzar hasta 120 cm de altura y producen gran cantidad de frutos alargados y arrugados de unos 5–7 cm. Los frutos maduran de verde a rojo intenso y a menudo tienen una forma algo retorcida.

Picante estimado en la escala Scoville

Aprox. 900.000 – 1.100.000 SHU

Perfil de sabor y usos

La potencia es inmediata e intensa. Bajo el picante se esconde un aroma profundo, casi ahumado, con matices terrosos. Jati Jolokia es perfecta para quienes hacen salsas realmente picantes o quieren secar y moler un polvo superpicante.

Ideas de uso de Jati Jolokia

• Úsala con extrema precaución en salsas picantes

• Seca y pulveriza como base de rubs de chile

• También funciona en salsas fermentadas

Cómo cultivar Jati Jolokia

Jati Jolokia pertenece a Capsicum chinense. Siembra tus semillas de chile entre enero y marzo. Las plantas necesitan una temporada larga y se dan mejor en invernadero, donde reciben mucha luz y calor durante todo el verano.

El precio corresponde a 6 semillas de chile

Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.