Jati jolokia

Jati Jolokia – rare piment superfort d’Inde

Qu’est-ce qui caractérise Jati Jolokia ?

Jati Jolokia est un piment extrêmement fort de la même famille que le célèbre Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Il est connu pour sa couleur rouge feu et sa force impressionnante – une variété qui est vraiment à la hauteur de sa réputation.

Origine et nom

Le nom « Jolokia » est un nom commun à plusieurs variétés du nord-est de l’Inde, où ces fruits superforts sont cultivés depuis des générations. « Jati » pourrait désigner une sous-catégorie locale, ce qui fait de cette variété une rareté même parmi les passionnés de Jolokia.

Aspect et port

Les plants peuvent atteindre 120 cm de haut et produisent quantité de fruits allongés et ridés d’env. 5–7 cm. Les fruits passent du vert au rouge intense et ont souvent une forme légèrement tordue.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 900 000 – 1 100 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

La force est immédiate et intense. Sous le piquant se cache un arôme profond, presque fumé, aux notes terreuses. Jati Jolokia est parfait pour celles et ceux qui préparent des sauces vraiment fortes ou veulent sécher et moudre en poudre superforte.

Idées d’utilisation pour Jati Jolokia

• À utiliser avec la plus grande prudence dans les sauces fortes

• Séché et réduit en poudre comme base de rubs au piment

• Convient aussi aux sauces fermentées

Comment cultiver Jati Jolokia

Jati Jolokia appartient à l’espèce Capsicum chinense. Semez vos graines de piment entre janvier et mars. Les plants demandent une longue saison et se plaisent mieux en serre, où ils reçoivent beaucoup de lumière et de chaleur tout l’été.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.