Koral Paprika: pimiento cereza que hace peligrosamente rica la mesa de tapas
¿Qué caracteriza a Koral Paprika?
Las semillas de chile Koral Paprika son una variedad que suele sorprender la primera vez que se cultiva: frutos pequeños y redondos que parecen amables, pero ofrecen un picante claro y agradable. Es un pimiento cereza (a veces llamado cherry pepper) que da montones de frutos de 2–3 cm que maduran de verde a rojo vivo. Perfecta cuando quieres un chile fácil de usar en la cocina, pero que a la vez queda ridículamente bien en conserva, como tapa o relleno al horno.
Es de esos chiles que también apetece recoger en distintas fases de maduración: frutos verdes para un tono más fresco, rojos para un sabor más redondo y más sensación de «pimiento».
Origen y nombre
Koral (a veces escrita Korál) es un pimiento cereza establecido que a menudo se destaca como una variedad muy buena para maceta e invernadero. El nombre alude a los frutos pequeños y redondos que cuelgan como «perlas» de la planta. En el mundo de las semillas suele quedar en la frontera entre pimiento y chile, y es totalmente razonable, porque es sin duda más que un pimiento dulce.
Aspecto y porte
Koral Paprika pertenece a la especie Capsicum annuum, lo que la hace relativamente rápida y fácil de cultivar con éxito. La planta suele ser compacta a de altura media y va bien en maceta, jardinera de balcón o invernadero.
Los frutos son pequeños y redondos, a menudo de 2–3 cm, con paredes relativamente finas comparados con los pimientos grandes. Se desarrollan verdes y maduran hasta rojo. Algo divertido de Koral es que suele cuajar mucha fruta durante la temporada, así que puede parecer «a tope de carga» cuando arranca.
Picante estimado en la escala Scoville
Koral Paprika suele indicarse en torno a 15.000 SHU.
Clase de picante: Suave
Es, pues, un chile que se nota claramente, pero que sigue siendo fácil de usar en la comida de diario sin que se desmadre.
Perfil de sabor y usos
El sabor es clásico de una annuum con un claro carácter de «pimiento-chile»: limpio, algo «pimentoso» y con un picante que llega bastante rápido pero no se vuelve brutal. Justo por eso Koral va tan bien en platos donde quieres que el chile sea un ingrediente, no solo una especia de fondo.
Koral Paprika es especialmente buena para:
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tapas y picoteo
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encurtidos y conservas
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pequeñas «bombas de chile» rellenas al horno o a la parrilla
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guisos y platos a base de tomate donde quieres un picante controlado
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secado para copos (formato cómodo y buen picor)
Ideas de uso de Koral Paprika
La forma más clásica (y, sinceramente, más rica) de usar Koral es poner los frutos enteros en conserva. Quedan bonitos en el tarro, son fáciles de dosificar y perfectos para sacar como acompañamiento de todo, de pizza a carne a la parrilla.
Si quieres ir un paso más allá: prueba a rellenarlos. Un sencillo relleno de queso fresco o una variante algo más «adulta» con queso y hierbas hace que esta variedad parezca hecha para la mesa de tapas. Y como el picante es medio, obtienes mordiente sin que domine toda la experiencia.
Cómo cultivar Koral Paprika
Koral Paprika pertenece a la especie Capsicum annuum.
Época de siembra: febrero – abril.
Haz el cultivo previo en interior y da a las plantas mucha luz pronto, así quedarán firmes y compactas. Koral se da muy bien en maceta y le gustan el calor y el sol, a ser posible en invernadero o en un lugar cálido y protegido al aire libre. Cosecha con regularidad para mantener el cuajado: esta variedad suele responder produciendo durante mucho tiempo cuando se recoge de forma continua.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
