Madame Jeanette: el picante más sabroso del Caribe
¿Qué caracteriza a Madame Jeanette?
Madame Jeanette es un chile caribeño de sabor intenso y una fruta que lo convierte en favorito de los entusiastas de las salsas. Combina un picante alto con aromas complejos de fruta tropical, lo que lo hace especialmente popular en Surinam y las Antillas Neerlandesas.
Origen y nombre
La variedad tiene su origen en Surinam, pero se ha hecho popular en todo el mundo, sobre todo en la cocina caribeña neerlandesa. Se dice que el nombre procede de una mujer de Paramaribo, pero nadie lo sabe con certeza: es un chile con historia y misterio.
Aspecto y porte
Las plantas alcanzan 80–100 cm de altura y son muy productivas. Los frutos son planos, algo arrugados y maduran de verde a amarillo intenso. La forma varía entre alargada y acorazonada, lo que les da un aspecto característico.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 100.000 – 300.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es pleno, floral y tropical, con claros toques de mango, papaya y cítricos. Estupendo para salsas, adobos y sopas donde importan tanto el picante como el sabor.
Ideas de uso de Madame Jeanette
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Base de salsas picantes surinamesas
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Da carácter caribeño al pollo o al pescado
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Seca para un chile en polvo afrutado y potente
Cómo cultivar Madame Jeanette
Madame Jeanette pertenece a Capsicum chinense. Siembra tus semillas de chile entre enero y marzo. Requiere una temporada larga, mucho calor y, a ser posible, invernadero para desarrollarse por completo. Una variedad muy gratificante para quien gusta de chile fuerte de sabor profundo.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
