Jamaican Yellow

Jamaican Yellow – piquant tropical au charme jaune soleil

Qu’est-ce qui caractérise Jamaican Yellow ?

Jamaican Yellow est une variété de piment des Caraïbes, au fruité intense et haute en couleur. Avec son origine jamaïcaine et son profil aromatique bien distinct, elle compte parmi les variétés les plus appréciées de la cuisine caribéenne. Elle rappelle le Scotch Bonnet par la forme comme par l’arôme, mais a son propre caractère.

Origine et nom

Cette variété est originaire des Antilles, où elle s’utilise traditionnellement dans des plats comme le poulet jerk et les sauces pimentées. La couleur et le goût reflètent les conditions ensoleillées dont elle est issue, et Jamaican Yellow est un vrai classique chez les amateurs de piment.

Aspect et port

Les plants atteignent environ 80–100 cm de haut et sont très productifs. Ils donnent de grandes quantités de fruits ridés et arrondis qui passent du vert à un jaune éclatant. Les fruits mesurent env. 4–6 cm et ont un aspect bosselé caractéristique.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 100 000 – 150 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est fruité, floral et plein – avec un piquant puissant qui se rappelle vite à vous. Jamaican Yellow convient parfaitement aux sauces pimentées, aux ragoûts et aux marinades où l’on veut à la fois du goût et de la force.

Idées d’utilisation pour Jamaican Yellow

• Idéal dans les marinades jerk caribéennes

• À utiliser dans des sauces pimentées fruitées à la mangue ou à l’ananas

• Parfait à sécher en poudre de piment colorée

Comment cultiver Jamaican Yellow

Jamaican Yellow appartient à l’espèce Capsicum chinense. Semez vos graines de piment entre janvier et mars car l’espèce a un long cycle de développement. Elle se plaît mieux en serre ou dans des endroits chauds et abrités en extérieur.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.