Scotch Bonnet Yellow
Qu’est-ce qui caractérise Scotch Bonnet Yellow ?
Scotch Bonnet Yellow est une variété de piment classique et puissante, au fruité tropical et au piquant élevé. Cette variante haute en couleur est un choix évident pour les saveurs caribéennes et pour celles et ceux qui veulent cultiver un piment de caractère, de beauté et de mordant.
Origine et nom
Le Scotch Bonnet est originaire des Caraïbes, où la variante jaune est courante dans les plats traditionnels et les sauces pimentées. Le nom fait référence à la forme de chapeau du fruit, et la variante est proche parente de l’habanero mais avec un profil de goût un peu plus sucré et plus fruité.
Aspect et port
Le plant est luxuriant, compact, et porte beaucoup de fruits en forme de chapeau d’un jaune éclatant. Les fruits mesurent env. 4–5 cm de large et ont une forme distincte qui rend la variété facile à reconnaître. Elle se plaît en serre comme en grand pot dans un endroit ensoleillé.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 150 000–300 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Scotch Bonnet Yellow
Scotch Bonnet Yellow offre une douce sucrosité tropicale aux notes d’ananas, de citron et de pêche – suivie d’un piquant rapide et persistant. Un favori pour les sauces pimentées, les plats grillés et les ragoûts caribéens.
Scotch Bonnet Yellow est actuellement épuisé, mais si vous cherchez un chinense jaune disponible en stock, avec un net caractère bonnet et un profil d’agrumes, Lemon Starrburst est une très bonne alternative.
Idées d’utilisation pour Scotch Bonnet Yellow
Parfait pour préparer votre propre sauce pimentée jaune – mixez avec de la mangue fraîche, du citron, de l’ail et un peu de vinaigre. Vous pouvez aussi le mettre en pickles entier, ou le sécher pour obtenir une poudre de piment jaune doré qui illumine les plats comme le garde-manger.
Comment cultiver Scotch Bonnet Yellow
Scotch Bonnet Yellow est une variété Capsicum chinense qui doit être semée entre janvier et mars. Pour de meilleurs résultats, utilisez une serre ou un endroit chaud et abrité. Rempotez dans de plus grands pots quand les plants sont stables et apportez régulièrement des nutriments.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
