Scotch Bonnet Brown
Qu’est-ce qui caractérise Scotch Bonnet Brown ?
Scotch Bonnet Brown est une variante rare et savoureuse du Scotch Bonnet classique, au piquant intense et aux riches notes chocolatées. Elle est particulièrement appréciée des amateurs de piment qui veulent un goût complexe allié à une force vraiment élevée.
Origine et nom
Le Scotch Bonnet est un piment emblématique des Caraïbes, proche parent de l’habanero. La variante Brown a été sélectionnée pour offrir une couleur et un goût plus profonds. Le nom « Bonnet » vient de la forme en chapeau qui rappelle un tam o’shanter écossais.
Aspect et port
Le plant est dense, compact et atteint environ 60–80 cm. Les fruits sont d’un beau brun chocolat à maturité, un peu ridés, à la large forme de chapeau typique. Ils poussent en grappes et mûrissent vite dans la chaleur.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 250 000–400 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Scotch Bonnet Brown
Cette variété a un profil de goût sucré, fumé et chocolaté qui donne une profondeur fantastique aux mélanges d’épices et aux ragoûts. C’est un excellent ingrédient pour les rubs, les épices jerk et les sauces barbecue.
Scotch Bonnet Brown est actuellement épuisé, mais si vous voulez un Scotch Bonnet classique disponible en stock, Scotch Bonnet Red est l’alternative naturelle.
Idées d’utilisation pour Scotch Bonnet Brown
Séchez et moulez en une poudre de piment riche, ou utilisez frais dans des plats caribéens classiques. Le goût profond convient particulièrement bien avec l’oignon, l’ail et la viande foncée.
Comment cultiver Scotch Bonnet Brown
Scotch Bonnet Brown est une variété Capsicum chinensequi se sème de préférence entre janvier et mars. Donnez au plant beaucoup de lumière et de chaleur dès le semis précoce. Choisissez un grand pot et fertilisez régulièrement pendant la saison. Convient bien en serre ou dans un endroit abrité sur la terrasse.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.**
