Scotch Bonnet Red
Qu’est-ce qui caractérise Scotch Bonnet Red ?
Scotch Bonnet Red est un piment intensément fort et fruité, profondément ancré dans la cuisine caribéenne. Il est particulièrement apprécié des amateurs de piment pour son mélange de douceur et de piquant puissant – un incontournable pour celles et ceux qui veulent cultiver un piment de caractère et de goût.
Origine et nom
Le nom « Scotch Bonnet » vient de la forme unique du fruit, qui rappelle un chapeau écossais. La variante rouge est l’une des variétés les plus traditionnelles et les plus aimées des Caraïbes, où elle est indispensable dans les plats relevés comme le poulet jerk et les sauces pimentées.
Aspect et port
Le plant est buissonnant et compact, d’une hauteur d’env. 60–80 cm. Les fruits sont de taille moyenne, arrondis en forme de chapeau caractéristique, et passent du vert au rouge profond à maturité. La variété est productive et donne une récolte abondante toute la saison.
Force estimée sur l’échelle de Scoville
Env. 200 000–350 000 SHU
Profil aromatique et utilisation de Scotch Bonnet Red
Le goût est sucré, fruité, avec des notes de fruits tropicaux, suivies d’un piquant puissant et rapide. Il convient parfaitement aux sauces pimentées, aux plats caribéens, au poulet grillé ou aux marinades fortes.
Si vous voulez une alternative disponible en stock, à la forme de bonnet bien nette, au piquant élevé et au profil plus axé sur les agrumes, Lemon Starrburst est un choix voisin intéressant.
Idées d’utilisation pour Scotch Bonnet Red
Scotch Bonnet Red se mixe très bien dans des sauces aux fruits, des sauces pimentées, ou se met en pickles entier. Essayez de l’associer à la mangue, à la lime ou au gingembre pour une touche exotique. Séchez aussi les fruits pour préparer une poudre de piment savoureuse.
Comment cultiver Scotch Bonnet Red
Scotch Bonnet Red est une variété Capsicum chinense et doit être semé entre janvier et mars. Donnez aux plants beaucoup de lumière et de chaleur ainsi qu’une terre riche. La variété se plaît dans de grands pots et donne la meilleure récolte en serre ou sur une terrasse chaude et abritée.
Le prix correspond à 6 graines de piment
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
