Dulce de Espana
Qu’est-ce qui caractérise Dulce de Espana ?
Dulce de Espana est un poivron doux espagnol classique aux grands fruits allongés et au riche profil de goût. Il est très utilisé dans la cuisine espagnole, frais comme cuisiné.
Origine et nom
Le nom signifie « Doux d’Espagne » et la variété est cultivée depuis des générations dans des régions comme l’Andalousie et la Murcie. Elle sert souvent au grill et à la poêle dans des plats traditionnels comme le pisto et l’escalivada.
Aspect et port
Le plant atteint environ 80–100 cm de haut et donne de grands fruits allongés pouvant atteindre 20 cm de long. Ils passent du vert au rouge profond et ont une surface lisse et une chair épaisse.
Profil aromatique et utilisation de Dulce de Espana
Le goût est très sucré et aromatique. Les fruits prennent une légère note fumée à la cuisson, ce qui les rend excellents à griller ou à rôtir.
Idées d’utilisation pour Dulce de Espana
Parfait à farcir de riz ou de fromage, à trancher pour le grill ou à émincer dans une tortilla espagnole. Peut aussi être séché et moulu en poudre de poivron doux.
Comment cultiver Dulce de Espana
Dulce de Espana est une variété Capsicum annuum et se sème entre février et avril. Demande de la chaleur et beaucoup de nutriments pour donner les plus gros fruits. À cultiver de préférence en serre.
Le prix correspond à 6 graines de poivron
Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.
