Costoluto Fiorentino – tomate beefsteak italienne au charme rustique
Qu’est-ce qui caractérise Costoluto Fiorentino ?
Costoluto Fiorentino est une tomate classique de type beefsteak (Solanum lycopersicum) aux fortes racines italiennes. Des fruits rouge profond, fortement côtelés, au goût fait pour la sauce tomate – parfait pour celles et ceux qui veulent cultiver des tomates à partir de graines pour une cuisine rustique.
Origine et nom
Le nom signifie « la côtelée de Florence », et la variété est cultivée en Toscane depuis des générations. Une tomate de culture souvent utilisée dans la vraie cuisine familiale italienne.
Aspect et port
À croissance haute (indéterminée) au port vigoureux. Doit être ébourgeonnée et tuteurée. Les tomates sont grosses, plates et rondes et profondément plissées – souvent de plus de 250 g.
Profil aromatique et utilisation de Costoluto Fiorentino
Goût de tomate intense et profond – surtout après cuisson. Une vraie tomate à sauce, mais convient aussi en tranches sur un sandwich ou rôtie au four.
Maturité, résistance et conservation
Mûrit après environ 75 jours. Supporte bien la chaleur mais demande un arrosage régulier pour éviter l’éclatement. Conservation courte – à utiliser de préférence tout de suite.
Conseils de pollinisation
Pour une récolte supplémentaire – aidez la pollinisation en serre en secouant légèrement les fleurs.
Comment cultiver Costoluto Fiorentino
Semez en mars–avril. Plantez en serre ou dans un endroit chaud. Ébourgeonnez et donnez un tuteur. Mûrit après env. 75 jours.
Le prix correspond à 10 graines de tomate
Semez dans du terreau de semis et gardez-le légèrement humide jusqu’à la germination des graines. Rempotez dans des pots plus grands avec un terreau riche en éléments nutritifs lorsque les plantes ont leurs premières vraies feuilles. Endurcissez les plantes avant de les sortir. Elles se plaisent surtout en serre ou dans un endroit chaud à l’extérieur. Tuteurez, supprimez régulièrement les gourmands et arrosez régulièrement pour de meilleurs résultats.
