Carolina Reaper – Världens hetaste chili
Vad kännetecknar Carolina Reaper
Carolina Reaper är världens hetaste chili som du kan köpa chilifröer till – officiellt dokumenterad i Guinness World Records. Med sin vansinniga hetta, distinkta fruktighet och karakteristiska skorpionsvans är denna chili ett absolut måste för den som söker extrem hetta. Trots att en ny sort, Pepper X, nu innehar världsrekordet i Scoville-styrka, är det fortfarande Carolina Reaper som är den mest tillgängliga och erkända superchilin du faktiskt kan odla själv.
Bakgrund och namn
Carolina Reaper togs fram av Ed Currie från South Carolina, USA, genom en korsning mellan Pakistani Naga och Red Habanero. Den 14 november 2013 satte den rekord i Guinness World Records med en uppmätt genomsnittsstyrka på 1.569.383 SHU, och toppvärden på över 2.200.000 SHU. Mätningarna genomfördes av Winthrop University under 2012.
Sortens karaktäristiska utseende med bucklig yta och en ”skorpionsvans” i slutet gör den lätt att känna igen. Även om formen kan variera något från planta till planta är hettan och smaken alltid på topp.
Sedan 2023 är det Ed Curries nyare skapelse Pepper X som håller rekordet som världens hetaste chili – men denna sort är inte kommersiellt tillgänglig som frö eller frukt. Det gör Carolina Reaper till världens hetaste chili du faktiskt kan köpa och odla själv – åtminstone officiellt uppmätt och verifierad.
Utseende och växtsätt
Carolina Reaper-plantan är kraftig och kan bli 100–130 cm hög. Den har ett buskigt växtsätt och producerar rikligt med frukter under säsongen. Frukterna är 4–6 cm långa, djupröda vid mognad, och ofta med en knottrig, skrynklig yta samt den karaktäristiska svansen som ger den dess ”reaper”-utseende.
Sorten är fortfarande något ostabil, vilket kan innebära variationer i färg och form, men detta påverkar inte dess styrka – den är alltid fruktansvärt het.
Uppskattad Scovillestyrka
Medelvärde: 1.569.383 SHU
Toppnotering: över 2.200.000 SHU
Smakprofil och användning av Carolina Reaper
Bakom den brutala hettan döljer sig en förvånansvärt fruktig, söt och lätt rökig smak. Smaken slår till snabbt, men hettan stannar kvar – länge. Det är en chili som inte bara är stark för sakens skull, utan även har en smakprofil som lämpar sig för avancerad chilikokkonst.
Användningstips för Carolina Reaper
Används bäst till fermenterade superheta såser, chiliolja, starkt chilipulver och flakes.
En liten mängd räcker mycket långt, och det är klokt att använda handskar vid hantering.
Torka frukterna och mal till ett av världens hetaste chilipulver – eller gör en batch Reaper-hot sauce för de allra modigaste.
Undvik att använda den i rätter där hettan riskerar att ta över fullständigt – Carolina Reaper är för de tillfällen där styrkan är huvudattraktionen.
Så här odlar du: Carolina Reaper
Carolina Reaper är en Capsicum chinense och bör sås mellan januari och mars, eftersom den har lång gro- och utvecklingstid. Den kräver mycket värme, ljus och näring samt en lång växtsäsong. Odlas med fördel i växthus eller i stor kruka i skyddat och varmt läge.
För att få ut maximal skörd bör plantan etableras tidigt, gärna under växtlampa, och successivt vänjas vid utomhusklimat.
Carolina Reaper – Världens hetaste chilisort
Den 14 november 2013 tar Carolina Reaper hem titeln som världens starkaste chilipeppar och hamnar i Guinness World Record. Där uppmättes ett medelvärde på 1.569.383 Scoville och ett högsta värde på över 2.200.000 Scoville. Mätningarna har utförts av Winthrop University i South Carolina, USA, under 2012. Det är en relativt ny sort och frukterna kan variera lite i utseende, men oavsett form så är den fruktansvärt het.
Sorten är fortfarande något ostabil vilket kan medföra att färg och form kan variera något.
Priset avser 6 Chilifröer
Plantera i fuktig såjord och ställ varmt. ca 25–30 grader för bäst grobarhet. Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för att behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i Growhelper 12–24h innan du sår dem.
