Cobanero Teardrop Chili: un sabroso tesoro de Guatemala
¿Qué caracteriza a Cobanero Teardrop Chili?
Cobanero Teardrop es un chile pájaro intensamente picante de la ciudad de Cobán, en Guatemala. Este chile pertenece a la familia Capsicum annuum y es conocido por su combinación única de sabor afrutado y ahumado. Cobanero Teardrop es una excelente elección para quien quiere un chile que aporte tanto picante como complejos matices de sabor a la cocina. Además, la planta es una auténtica productora en masa y da cosechas abundantes de pequeños frutos en forma de gota.
Origen y nombre
El nombre Cobanero Teardrop procede de la ciudad de Cobán, de donde es originaria esta variedad de chile. Con su fruto en forma de gota y su sabor fuerte y distintivo, Cobanero lleva mucho tiempo siendo un ingrediente apreciado en la cocina maya tradicional, sobre todo en platos como guisos y salsas frescas. Hoy es popular entre cocineros de todo el mundo, que aprecian su poco común perfil de sabor y su picante.
Aspecto y porte
La planta Cobanero Teardrop es arbustiva y robusta, con follaje denso que le da un aspecto sólido. Los frutos son pequeños y en forma de gota, y maduran de verde a un rojo profundo y cálido. Los frutos maduros se desprenden fácilmente de los tallos, lo que hace la cosecha cómoda. La planta además es muy productiva, así que puedes cosechar abundantes frutos durante la temporada.
Perfil de sabor y usos
Cobanero Teardrop tiene un perfil de sabor único que combina fruta con fondos ahumados, lo que le da una profundidad especial de sabor. Su picante es potente y marcado, pero equilibrado por el dulzor afrutado, lo que la hace ideal para platos donde sabor y fuerza deben ir juntos. Es excelente para guisos sabrosos, salsas frescas ahumadas y adobos, y también se puede secar y moler para un chile en polvo potente. La fuerza Scoville está entre 50.000 – 70.000 y es bastante intensa.
Ideas de uso de Cobanero Teardrop Chili
- Guisos tradicionales: Añade Cobanero a guisos sabrosos de carne y verduras para un sabor guatemalteco auténtico.
- Salsa: Pica o bate el chile hasta obtener una salsa fresca ahumada que va perfecta con tacos o a la parrilla.
- Chile en polvo ahumado: Seca y muele los frutos hasta obtener un polvo que da picante intenso y sabor afrutado a diversos platos.
- Adobos: Combina Cobanero con lima, ajo y aceite para un adobo especiado y sabroso.
Cobanero Teardrop es un chile con carácter fuerte y larga historia, lo que lo convierte en un excelente complemento para quien quiere algo único en su cultivo de chile.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo o en pastillas de turba y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas
