Jamaican Red: picante afrutado del corazón del Caribe
¿Qué caracteriza a Jamaican Red?
Jamaican Red es un chile caribeño picante de sabor característicamente afrutado y frutos de un bonito rojo algo arrugados. Está emparentado con el Scotch Bonnet y comparte sus intensos aromas, pero con un perfil claramente propio.
Origen y nombre
Esta variedad se cultiva desde hace generaciones en Jamaica y otras partes de las Indias Occidentales. Se usa mucho en la cocina caribeña, donde aporta picante y complejidad a platos como jerk chicken, curris y guisos.
Aspecto y porte
Las plantas alcanzan unos 80–100 cm de altura y son muy productivas. Los frutos son planos y abollados, de aspecto algo retorcido, de unos 4–6 cm. Maduran de verde a rojo intenso y crecen apretados en las ramas.
Picante estimado en la escala Scoville
Aprox. 100.000 – 150.000 SHU
Perfil de sabor y usos
El sabor es intensamente afrutado y aromático, con un picante repentino que llega rápido. Es ideal en salsas picantes, marinadas o para dar carácter caribeño a cualquier receta.
Jamaican Red está agotada ahora mismo, pero su variante hermana Jamaican Yellow está en stock y mantiene el mismo claro carácter afrutado caribeño.
Ideas de uso de Jamaican Red
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Cuécela hasta obtener una salsa picante caribeña o un chutney
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Sécala y muélela hasta obtener copos de chile potentes
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Funciona muy bien en cocciones largas y en barbacoa
Cómo cultivar Jamaican Red
Jamaican Red pertenece a Capsicum chinense. Siembra tus semillas de chile entre enero y marzo para llegar a tener una buena cosecha, ya que las especies chinense tienen un largo tiempo de desarrollo. Se da mejor en invernadero o en un porche cálido.
El precio corresponde a 6 semillas de chile
Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.
