Tazmanian Black

Tazmanian Black: annuum que madura en negro, con tono ahumado y bonito juego de colores

¿Qué caracteriza a Tazmanian Black?

Tazmanian Black es un chile que parece ir en serio incluso antes de madurar. Los frutos empiezan verdes, pasan a morado/negro profundo durante buena parte de la maduración y suelen terminar en rojo oscuro cuando están totalmente listos. Eso hace que la planta pueda llevar varios colores a la vez, y es justo esa sensación de «chile negro» la que hace tan popular a la variedad.

También es un chile que a muchos les gusta por el sabor: Tazmanian Black suele describirse como ahumado y «pimentoso» de carácter, lo que lo hace especialmente divertido para secar y usar como copos o polvo. En resumen: un bonito adorno en maceta, pero con un uso totalmente serio en la cocina.

Origen y nombre

El nombre de la variedad aparece tanto como Tasmanian Black como Tazmanian Black (ambos se usan en el mundo de las semillas). A menudo se asocia con Tasmania/Australia en las descripciones, y se cultiva como un tipo de polinización abierta dentro de Capsicum annuum, con foco en el cambio de color y el perfil ahumado.

Aspecto y porte

Tazmanian Black es una Capsicum annuum y por eso es relativamente fácil de cultivar y rápida en comparación con chinense y pubescens. La planta suele ser de altura media a bastante alta según la maceta y la temporada, y puede ramificarse bien y llevar muchos frutos si recibe buena luz.

Los frutos suelen ser alargados, cónicos y algo «rechonchos», de unos 8–12 cm de largo (a veces algo más cortos según el cultivo). Maduran en varias fases:

• verdes de pequeños

• se oscurecen a morado/negro durante la maduración

• van hacia rojo oscuro / rojo vino cuando están totalmente maduros, a veces con vetas negras que permanecen

La piel suele describirse como relativamente fina, una gran ventaja si quieres secarlos.

Picante estimado en la escala Scoville

Aquí es fácil pensar que «chile negro» significa automáticamente fuerza brutal, pero Tazmanian Black es por lo general suave. Una buena estimación es de unos 1.000–10.000 SHU, es decir, picante de chile claro pero lejos de lo extremo.

Clase de picante (ChiliLovers): Suave

Eso la hace perfecta para quien quiere poder usar el chile a menudo, o quiere una variedad divertida de cultivar que no asuste a medio hogar.

Perfil de sabor y usos

El sabor es gran parte del encanto: Tazmanian Black suele describirse como ahumadaalgo terrosa y «pimentosa» más que afrutada. Eso la hace especialmente buena en comidas donde quieres un tono de chile claro y adulto que no sepa solo a «picante».

Va especialmente bien en:

• secado para obtener copos o polvo (el ahumado sale de maravilla)

• aceite de chile (suave pero sabroso)

• pizza, pasta y platos de tomate donde quieres un picante «pimentoso»

• parrilla y guisos cuando quieres un matiz de chile más «ahumado»

Ideas de uso de Tazmanian Black

Si quieres sacar el máximo de la variedad: seca los frutos. Este chile suele funcionar ridículamente bien como copos, y como el picante es suave puedes usarlo con generosidad sin que quede desequilibrado.

Otro buen truco es cosechar algunos frutos cuando están más oscuros (morados/negros), solo para probar. El sabor suele ser entonces algo más «verde». Los frutos totalmente maduros (rojo oscuro) suelen dar un sabor más redondo y un picante más uniforme.

Cómo cultivar Tazmanian Black

Tazmanian Black pertenece a la especie Capsicum annuum.
Época de siembra: febrero – abril (rápida y fácil de cultivar).

Siembra tus semillas de chile en interior y da a las plantas buena luz pronto, así quedarán compactas y estables. La variedad va bien en maceta y se da en invernadero, pero también funciona al aire libre en un lugar cálido y protegido. Cosecha de forma continua y la planta seguirá floreciendo y cuajando nuevos frutos.

Es un chile que da mucho «guau» por centímetro cuadrado, tanto en color como en uso.

El precio corresponde a 6 semillas de chile

Siembra en sustrato de siembra húmedo y colócalas en un lugar cálido; con unos 25–30 °C las semillas germinan mejor. El sustrato debe estar húmedo, pero no empapado. Un mini invernadero ayuda a mantener un ambiente húmedo. Cuando las plantas hayan crecido un poco y tengan su segundo par de hojas, puedes bajar la temperatura a unos 20 °C y sacarlas del mini invernadero. Se desarrollan bien en un alféizar soleado, en invernadero y también en el exterior en verano. Para obtener los mejores resultados, remoja las semillas en Growhelper durante 12–24 horas antes de sembrarlas.