Jalapeno Xalapa

Jalapeno Xalapa – l’origine du jalapeño classique

Qu’est-ce qui caractérise Jalapeno Xalapa ?

Jalapeno Xalapa est une variété de jalapeño originale et traditionnelle souvent décrite comme « l’original ». Elle offre le goût classique et la force moyenne qui ont fait du jalapeño l’une des variétés de piment les plus aimées du monde. Un incontournable pour les puristes et les amateurs de piment qui veulent une expérience de jalapeño authentique.

Origine et nom

Xalapa (ou Jalapa) est la capitale de l’État de Veracruz au Mexique – et c’est de là que le jalapeño d’origine aurait tiré son nom. Jalapeno Xalapa est proche des variétés cultivées dans la région depuis des générations. La variété est devenue la base de nombreuses variantes modernes.

Aspect et port

Les plants atteignent 70–90 cm de haut environ, avec une ramification dense et une croissance vigoureuse. Les fruits mesurent 7–9 cm de long, avec un corps plein et une forme classiquement conique. Ils mûrissent du vert foncé au rouge profond, et peuvent être utilisés à tous les stades.

Force estimée sur l’échelle de Scoville

Env. 4 000 – 6 000 SHU

Profil aromatique et utilisation

Le goût est profond, herbacé et un peu fumé avec un piquant agréable. Le fruit vert a une morsure fraîche, tandis que le rouge prend des notes plus sucrées et un arôme plus plein. Un vrai cheval de trait en cuisine, parfait pour tout, des tacos aux sauces fermentées.

Si vous voulez la même sensation classique de jalapeño mais de plus gros fruits pour farcir et faire des poppers, Jalapeno Mammoth est une bonne alternative.

Idées d’utilisation pour Jalapeno Xalapa

• Pickles de jalapeño classiques à l’oignon rouge et à l’ail

• Farcissez de fromage, de bacon ou de viande pour le gril

• Convient au fumage – donne alors un véritable chipotle

Comment cultiver Jalapeno Xalapa

Jalapeno Xalapa appartient à l’espèce Capsicum annuum. Semez vos graines de piment entre février et avril. Il est facile à cultiver et donne un bon rendement en serre comme en pleine terre. A besoin d’un endroit ensoleillé, de beaucoup d’eau et de nutriments pour atteindre son plein potentiel.

Le prix correspond à 6 graines de piment

Semez dans du terreau de semis humide et placez-les dans un endroit chaud ; vers 25–30 °C, les graines germent mieux. Le terreau doit rester humide, mais pas détrempé. Une mini-serre aide à conserver une atmosphère humide. Lorsque les plantes ont un peu grandi et formé leur deuxième paire de feuilles, vous pouvez baisser la température à environ 20 °C et les sortir de la mini-serre. Elles se développent bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en serre et aussi à l’extérieur en été. Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines dans Growhelper pendant 12 à 24 heures avant le semis.