Aji Amarillo – Klassisk peruansk smaksättare

Vad Kännetecknar Aji Amarillo

Aji Amarillo är en av de mest använda chilifrukterna i det peruanska köket. Den är aromatisk, vackert orange och lagom het – och ett måste för dig som vill odla autentisk smak.

Bakgrund och Namn

Namnet betyder bokstavligen “gul chili” på spanska. Aji Amarillo är en traditionell sort som använts i Peru sedan inkatiden och är känd för att ge smak och färg åt klassiska rätter som ceviche och aji de gallina.

Utseende och Växtsätt

Plantan blir ca 90–120 cm hög. Frukterna är avlånga, cirka 10–15 cm, och mognar från grönt till vackert djupt orange. Mycket produktiv och dekorativ.

Uppskattad scovillestyrka

Ca 30 000 – 50 000 SHU

Smakprofil och Användning

Frukterna har en fruktig, nästan bärig smak med inslag av citrus och söt paprika. Hettan är markerad men inte överväldigande – utmärkt för matlagning.

Användningstips för Aji Amarillo

• Traditionell i ceviche, soppor och grytor

• Gör en klassisk aji-puré eller salsasås

• Torkad ger den ett härligt smakrikt chilipulver

Så här odlar du: Aji Amarillo

Aji Amarillo är en Capsicum baccatum. Så Chilifröerna mellan januari och mars, gärna med undervärme. Baccatum-plantor blir ofta stora och kräver gott om utrymme, men växer snabbt och ger riklig skörd.

En smakrik klassiker från Sydamerika – perfekt för både nybörjare och proffs.

Priset avser 6 chilifröer

Plantera i fuktig såjord eller torvbriketter och ställ varmt. ca 25-30 grader för bäst grobarhet Jorden ska vara fuktig men inte blöt. Använd gärna miniväxthus för behålla en fuktig miljö. När plantorna växt till sig något och fått sitt andra bladpar kan du med fördel sänka temperaturen till ca 20 grader och flytta ut dem från miniväxthuset. Trivs i soligt fönster, eller i växthus och även utomhus på sommaren. För bäst resultat blötlägg fröerna i Growhelper 12-24h innan du sår dem